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「エブリ・タイム・ウィー・セイ・グッバイ」は、コール・ポーターが作詞・作曲した1944年のバラード。ブロードウェイのレヴューSeven Lively Artsでナン・ウィンとジェール・マクマホンにより初演された。公演は短命だったが、この曲だけが不朽の名作として残った。

E♭メジャー、32小節ABAC形式。最大の特徴は、歌詞に歌われる「メジャーからマイナーへの変化」がそのままハーモニーに反映されている点である。A♭メジャーからA♭マイナーへの移行が別れの切なさを和声で表現しており、控えめなコード進行が歌詞の繊細な感情を際立たせている。この「メジャー／マイナーの揺らぎ」をどう表現するかが演奏の鍵となる。

代表的録音はエラ・フィッツジェラルドの1956年のElla Fitzgerald Sings the Cole Porter Song Book（Verve、編曲：バディ・ブレグマン）。初期の録音ではベニー・グッドマン・クインテット（ヴォーカル：ペギー・マン）の1944年版がチャート12位を記録している。